Ingredienser:

400 g Nötfärs eller Blandfärs

2 st Äggulor

5-6 Champinjoner

1 st liten Gul lök

5 dl Vispgrädde

Soja

Röd vinbärsgelé

1 st Köttbuljongtärning

Svartpeppar, Salt och Vitpeppar

Gör såhär:

Lägg färsen i en bunke. Separera äggulorna från äggvitan. Ha bara i äggulorna i färsen. Blanda runt med händerna (som du har tvättat såklart!) Under tiden som du blandar runt tillsätter du lite vispgrädde i taget (Max 1 dl), tills färsen blivit en jämn och fin gegga. Salta, peppra och ha i lite vitpeppar. Blanda en sista gång.

Forma sedan ganska rejäla biffar, Platta ut dom ganska ordentligt, för det krymper ihop i stekpannan sen.

Hetta upp en stekpanna till medelvärme, tillsätt smör och stek biffarna tills de är genomstekta.

Ta ur biffarna ur stekpannan och håll den varma.

Häll i ca 3 dl vatten i stekpannan som du stekt biffarna i. lägg i en köttbuljong. Tillsätt sedan Resten utav vispgrädden som du har. ca 4-4,5 dl. och en skvätt soja. Salta och peppra efter smak och Tillsätt en tsk röd vinbärsgelé. Låt detta koka ihop. Sen gör du en redning på mjöl och vatten (skaka ihop) och häll i såses tills du får den så tjock som du vill ha den.

Hacka champinjonerna och löken.

Hetta upp en stekpanna till medelvärme och lägg i svampen först (Utan något smör eller någon olja i pannan) När svampen har "svettats" klart så tillsätter du smör och höjer värmen. Låter svampen fräsa i smören lite, sen tillsätter du den hackade löken. Salta och ha i lite vitpeppar. Klart!

Dags att lägga upp på en tallrik :)

Serveras med kokt potatis och en klick vinbärsgelé

SMAKLIG MÅLTID!!

/Linspiration

Ingredienser:

1 st Fläslfilé (ca 600g)

1 st Gul paprika

1 st Röd paprika

2 st Avokado

1 msk Citron, pressad

0,5 Citronskal, fint rivet

1 st Vitlöksklyfta, pressad

2 krm Svartpeppar

Olivolja

Gör såhär:

Salta och peppra fläskfilén. Och pensla köttet med olivolja.

Bryn ordentligt runt om, häll sedan på vatten så köttet får koka 45 min-1h.

Låt sedan köttet vila en stund. Under tiden som köttet kokar gör du det som står här nedanför.

Dressing:

Blanda ihop ca 3 msk olivolja, citronskal, citronsaft, vitlöken, 1/2 tsk salt och i krm peppar i en skål

Dela och kärna ur avokadon. Hacka den sedan i små bitar. Blanda i avokadon i dressingen

Hacka och stek paprikorna i smör tills det fått lite färg och mjuknat.

Sedan skär du köttet i skivor, lägger på de stekta paprikorna och avokadodressingen.

Serveras med en god sallad, kanske lite keso (som på min bild) eller nån annan god gegga :)

Är även skitgott att grilla fläskfilén och paprikorna på sommaren!

SMAKLIG MÅLTID!!

//Linspiration

Ingredienser:

1 st Oxfilé

8-10 Potatisar

2 dl Vispgrädde (minst) ;)

ca 10cm lång bit Purjolök

1/2 Gurka

Cocktailtomater

Oliver

Isberssallad

1/2 rödlök

1 st Köttbuljongtärning

Såskulör

Salt & Peppar

Gör såhär:

Skala potatisen, lägg i en kastrull med vatten så potatisen täcks. Salta vattnet rikligt.

Koka tills potatisen är klar (inte sönderkokt) ;)

Häll massa svartpeppar på ett fat. (helst inte finmald peppar, utan lite grovt mald) Skiva oxfilén i tjocka skivor, sen doppar du kanterna på köttskivorna i pepparn. Stek i rikligt med smör i en riktigt ordentligt upphettad stekpanna.

När köttet är färdigstekt lägger du det i folié för att vila en stund.

Sänk ner värmen på plattan du stekt köttet i och häll i lite vatten och köttbuljongtärningen. När buljongtärningen är upplöst så häller du i vispgrädden. Låt det småkoka en liten stund. Salta och peppra. Gör såsen brun med såskulör. Gör en redning på mjöl och vatten. SKAKA ihop.

Häll i såsen det under omrörning i såses, tills såsen är så tjock som du vill ha den. 

Hacka gurka, tomater, purjlöken, rödlöken. Blanda ihop i en skål.

Lägg ett isbergssalladsblad på tallriken du ska äta på, lägg det hackade i bladet och lite oliver uppepå. och TADA! salladen är klar :)

Sen är det bara till all lägga upp det andra också :)

Smaklig måltid!!

Och Förresten

Jag gillar köttet blodigt, då ska köttet kännas som om du trycker på din kind

Vill du ha köttet rosa ska det kännas som om du trycker på din haka.

Vill du ha köttet riktigt genomstekt ska det kännas som om du trycker på din panna.

Lycka till nu :)

/Linspiration

Ingredienser:

4 st Kycklingfiléer

1 paket Bacon

ca 1 dm lång bit Purjolök

Röd och gul paprika

2 dl creme fraiche

1 st Kycklingbuljongtärning. Hönsbuljong går lika bra.

2-3 msk Dragon

1 dl vitt vin (behöver man ej ha med om man inte vill.)

1/2-2 dl Vispgrädde

Riven ost

Salt & peppar

Gör såhär:

Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna. Salta och peppra.

Lägg sedan filéerna i en ugnsform.

Hacka purjolök, paprika och bacon i rätt små bitar. Stek det sedan i en klick smör.

Fördela det sedan över filéerna i formen.

Värm creme fraichen i en liten kastrull. Tillsätt Buljongtärning, dragon, vin och grädden. låt koka en liten stund.

Häll det sedan över filéerna i formen. Strö sedan över den rivna osten.

Sen är det tjoff in i ugnen. 225 grader ca 20 minuter.

Serveras med ris eller bulgur (som det är på bilden.) Och en god sallad :)

SMAKLIG MÅLTID !!

/Linspiration

Ingredienser:

1st Fläskfilé

1st Gul lök

1st Röd paprika

1st Gul paprika

5-6 Champinjoner

5 dl Vispgrädde

8-10 Potatisar

Grillkrydda, salt & peppar

Gör såhär:

Krydda köttet rikligt med Grillkryddan (Verkligen RIKLIGT) och med lite salt och peppar.

Bryn köttet i massa smör, i en stor stek-kastrull.

När köttet fått fin färg tillsätter du vatten i kastrullen så fläskfilén täcks.

sänk ner värmen på plattan och låt småputtra i ca 1h.

Ta en ny stekpanna. och gör såhär:

Hacka all paprika, champinjonerna och löken. Stek det på mellanvärme tills det blivit mjukt.  

Krydda <lite> med grillkrydda salt och peppar.

När köttet kokat klart tar du ur den från kastrullen och lägger i en ugnsform.

SPARA det vattnet som köttet kokat i till såsen.

Sprid ut de hackade stekta paprikorna, champinjonerna och löken överallt i ugnsformen där du lagt köttet.

Och tjoff in i ugnen. 200grader ca 15-20 min.

Såsen:

Det vattnet köttet kokat i har massa göttiga smaker efter köttet.

Du kanske inte behöver ha kvar allt vatten. Men det mesta iaf :)

Så du tillsätter bara vispgrädden och gryddar lite extra med grillkrydda, salt & peppar.

Gör en redning på mjöl och vatten (skaka ihop) och häll i såsen så den blir så tjock som du vill ha den.

Detta serveras med kokt potatis! SMASKENS!!!

SMAKLIG MÅLTID!!!

//Linspiration <3

Ingredienser:

Ca 6 st Skinksnitzlar

1 st Gurka

Cocktailtomater

1 knippe Salladslök. Eller Purjolök

5 st lime

Ostronsås

Fisksås

Soja

Ris

Salt, svartpeppar, vitpeppar & Chili (inte chilipulver. Utan torkad hel chili som du hackar jättefint)

Marinad:

Lägg köttet i en fryspåse. Häll på ca 1/2 dl Ostrånsås, Hälften så mycket Fisksås (hälften så mycket som ostronsåsen),

Krydda med vit & svartpeppar och salt. Ta så mycket du själv känner är bra, enligt din smak.

Låt ligga i kylen i minst 1 h.

Under tiden som köttet ligger i sin marinad kan du göra salladen och salladsdressingen.

Salladen:

Hacka gurkan, tomaterna och salladslöken/purjolöken och lägg i en skål.

Dressing till Salladen:

Pressa all lime i en liten skål. Tillsätt sedan fisksås och chili efter din smak.

(detta är en väldigt syrlig och stark dressing)

Häll sedan en del utav dressingen över salladen och ställ in i kylen så det får dra till sig.

Sätt ugnen på 200grader.

När ugnen sedan är varm tar du en ugnsplåt. Klär in plåten i foliepapper.

Låter köttet droppa av lite innan du lägger det på plåten. Och tjoff in i ugnen.

Efter halva tiden vänder du på köttet. Ca en kvart på varje sida. Köttet skall bli gyllenbrunt.

När köttet är klart skivar du det i strimlor.

Sedan lägger du köttet i salladen och rör om.

Severas med ris och lite ostronsås vid sidan av.

SMAKLIG MÅLTID!! :)

Eftersom det varit förfrågningar om mina recept hit och dit,

så tänkte jag börja med att dela med mig av ett utav det bästa recept jag har!

Ett recept på Porterstek. Ni Måste prova det SNARAST! :)  

Så här kommer receptet:

ca1,5 kg Högrev av nöt

1 st Stor Gul lök

2-3 Vitlöksklyftor

8-10 st Enbär

3 st Lagerblad

2 dl Svart vinbärssaft (koncetrerad)

1 dl Kinisisk Soja

1 st Flaska Porter ÖL

1 st Köttbuljongtärning

Minst 3 dl Vispgrädde

Salt & Peppar

Gör såhär:

Ta en stor kastrull. Lägg i köttet. Köttet skall inte brynas innan. Hacka löker grovt och släng i. Tillsätt allt det andra, förutom vispgrädden. Och om köttet inte täcks av Porterölen (vilket det inte brukar) så häll i vatten tills det är så gott som täckt.

Sätt på plattan på högsta värmen. När det börjar koka sänker du värmen så det bara småputtrar.

Det ska stå och småputtra en timme per kilo minst.

När köttet är färdigkokat tar du upp det ur kastrullen och lindar in det i foliepapper och låter det vila.

HÄLL INTE UT DET KÖTTET KOKAT I... För det skall vi göra sås utav nu serrö! :)

Under tiden som köttet vilar Gör du alltså såhär:

Den fond/sky (vad du nu vill kalla det för) som är kvar i kastrullen,

silar du ordentligt. Sen tillsätter du vispgrädden.

Låter det koka upp och sen gör du en redning på Mjöl och lite vatten (som du skakar ihop innan du häller det i såsen)

Detta serveras med Hasselbackspotatis (skalad, snittat potatis. Med flytande smör och ströbröd strött över. In i ugnen på 225g i ca 40 min) Och en god Sallad.

SMAKLIG MÅLTID!!!!

Undrar ni över ngt så är det bara till att skriva och fråga!

Kram/ Linspiration!

God afton alla spillevinkar!

Jag som alltid sagt att "jag ska aldrig skaffa mig en blogg" tidigare.

Och så sitter jag här nu i alla fall.. Med en sprillans ny blogg.

Jag trillade dit, precis som alla andra :p

Det har tagit ungefär hela dagen att förstå sig på det här..

Och då har jag ändå valt en sida som folk säger är simpel.  Ha Ha!

Jag är inte det minsta duktig när det gäller datorer... Även om jag är ung!

Men, om ett tag har jag väl kommit in i detta också.

Så, nu ska vi se här... Hur man tjoffar upp detta inlägget! :)

// Linspiration